GALA DE FIN DE AÑO
620€ por persona (IVA incluido)
Cena de gala y cotillón el 31 de diciembre de 21:00 a 5:00 horas. Cotillón en 1912 Museo-Bar de 23:30 a 5 horas.
La gran fiesta de Nochevieja será el broche de oro perfecto para finalizar el año. La orquesta La Buena Estrella acompañará la primera parte de la velada, seguida de la mejor selección de música nacional e internacional de las últimas décadas, a cargo del popular DJ Fernandisco.
El menú de esta cena está diseñado por el reconocido chef y embajador de La Rioja, Francis Paniego, acreedor de 2 estrellas de la guía Michelín en su restaurante el Portal de Echaurren y 1 estrella más como asesor gastronómico del Hotel Marqués de Riscal, un hotel Luxury Collection. Con el título “El sabor de la memoria” el chef ha querido reflejar su cocina 100% creativa y contemporánea, partiendo de un absoluto respeto a la tradición. El menú se compone de 8 actos y está maridado con vinos Marqués de Riscal y champagne Laurent Perrier.
EL SABOR DE LA MEMORIA
APERITIVOS
Parfait de foie gras con caviar de vino tinto de Rioja
Bocado de “Tondeluna”
Carpaccio de gambas sobre tartar de tomate
Champagne Laurent Perrier Millesimé
MENÚ
Bogavante al pil-pil de nueces y trufa melanosporum
Champagne Laurent Perrier Millesimé
Espárragos verdes confitados con caviar de beluga 000 sobre mahonesa de setas
Barón de Chirel Verdejo, Viñas Centenarias, V.T. Castilla y León
Crema de boletus con cigala a la plancha
Barón de Chirel Verdejo, Viñas Centenarias, V.T. Castilla y León
Merluza asada sobre néctar de pimientos de La Rioja
Barón de Chirel Verdejo, Viñas Centenarias, V.T. Castilla y León
Cordero lechal a baja temperatura sobre cama de patata
Y alcachofas crocanti
Barón de Chirel, D.O. Ca. Rioja
Pastel ruso del chef Francis Paniego
Champagne Laurent Perrier Millesimé
Tosta templada de queso de Cameros,
manzana reineta y helado de miel
Champagne Laurent Perrier Millesimé
Uvas de la suerte
Café y mignardises
Barra libre
Tentempié de madrugada:
Mini sándwiches y churros con chocolate
Francis Paniego.
Parfait de foie gras con caviar de vino tinto de Rioja, Bocado de “Tondeluna” y Carpaccio de gambas sobre tartar de tomate.
Bogavante al pil-pil de nueces y trufa melanosporum.
Espárragos verdes confitados con caviar de beluga 000 sobre mahonesa de setas.
Crema de boletus con cigala a la plancha.
Merluza asada sobre néctar de pimientos de La Rioja.
Cordero lechal a baja temperatura sobre cama de patata y alcachofas crocanti.
Pastel ruso del chef Francis Paniego.
Tosta templada de queso de Cameros, manzana reineta y helado de miel.
